English
Det finnes ulike typer vitamin B:
B1 Tiamin
Det er ingen store mengder av tiamin i kroppen. Tiamin er nødvendig for nedbryting av karbohydrat (glukose) i cellene og uten tilførsel av tiamin vil mangelsymptom opptre i løpet av få dager. Tiamin fins i små mengder i praktisk talt alle matvarer, unntatt hvitt sukker, fett og oljer. Sammalt mel, innmat, erter, bønner og magert svinekjøtt inneholder mest tiamin.
B2 Riboflavin
Behovet for riboflavin øker med energiomsetningen og det er derfor viktig med ekstra tilførsel ved feber og infeksjon. Riboflavin finnes i de fleste vegetabilske og animalske matvarer enten i fri form eller bundet til fosfat. Melk og ost står for 45 % av riboflavintilførselen i norsk kosthold.
B12 Kobalamin
Kobalamin og folat er de anemiforebyggende vitaminene. Ved mangel på kobalamin blir det dannet store deformerte røde blodlegemer. Antallet blodplater og hvite blodlegemer reduseres også. Kobalamin er nødvendig i små mengder for normalfunksjonen i alle celler. Mangel på kobalamin forbindes med sykdommen pernisiøs anemi. Det er ikke en kostmangelsykdom, men en sykdom som skyldes mangel på den såkalte intrinsike faktor. Denne mangelen medfører at kroppen ikke klarer å absorbere kobalamin. Kobalaminnivået i serum blir redusert hos eldre. Reduksjonen skyldes ofte malabsorpsjon. Dette behandles med B12-injeksjoner intramuskulært. Kobalamin finnes kun i animalske matvarer og vegetarianere er dermed utsatte. Uten tilførsel kan lagrene vare i 5-10 år. Folat er også et anemiforebyggende vitamin. Det anbefales at kvinner øker inntaket av folat forut for og tidlig i svangerskapet. Dette forebygger nevralrørsdefekt (ryggmargsbrokk) hos fosteret. Grønnkål, spinat, brokkoli, persillerot, blomkål, kinakål og salat er de matvarene med høyest innhold av folat.
